Cálculo del costo de transformación mediante el método de unidades de esfuerzo de producción (UEP): un estudio de caso en la industria cárnica procesada

Resumen

El estudio tuvo como objetivo utilizar el método UEP para medir el costo de transformación asociado a los productos de una fábrica de alimentos derivados de la carne. Metodológicamente, se trata de un estudio cualitativo, descriptivo y de caso práctico en una industria cárnica procesada. Para la aplicación del método UEP, se siguieron los pasos sugeridos en la literatura para su implementación. Los resultados obtenidos indican que el método es adecuado para su uso en la industria, ya que permite determinar el costo de transformación y generar información de gestión que contribuya a la toma de decisiones.