CUSTO DA PRODUÇÃO LEITEIRA EM UNIDADES DE AGRICULTURA FAMILIAR

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo analizar los costos de producción de leche en unidades de agricultura familiar, a través de un estudio multicaso, generando información y métodos de cálculo de costos para productores familiares, de forma comparativa. El método utilizado fue un estudio multicaso, involucrando cuatro unidades de producción lechera (UPL) ubicadas en dos municipios de Rio Grande do Sul, Brasil, con áreas que van desde 15,6 hasta 91,0 hectáreas. En las entrevistas se realizó un inventario de bienes y se relacionaron los gastos e ingresos durante el año. Se observó que los mayores gastos de los productores de leche estudiados se refieren a la alimentación de los rebaños, gastándose del 70,05% al ​​85,68% del costo efectivo en concentrados, pastos y ensilajes. También se verificó que tres de las cuatro UPL tienen viabilidad económica de los sistemas productivos, con utilidades que varían entre R$ 6.698,55 y R$ 107.148,40. La rentabilidad calculada varió entre 16,1% y 24,3%. También se observó que la inversión en tecnificación y estructuración demanda mayor eficiencia del sistema para absorber costos y que se pueden obtener niveles de producción satisfactorios en un sistema menos tecnificado, aprovechando el costo relativamente bajo de la mano de obra familiar. Se concluye que la producción de leche debe mantenerse por encima de los 5.932,94 litros por hectárea, para que la tierra, el trabajo y el capital empleados en la producción de leche puedan ser remunerados en todas las UPL.