Estudio de viabilidad económico-financiera para la apertura de un restaurante a domicilio

Resumen

Hay muchas decisiones que toman los inversores antes de abrir un negocio. En este sentido, es fundamental que se realicen estudios de factibilidad económica y financiera de nuevos proyectos, con el fin de reducir los riesgos asociados a la apertura del emprendimiento. Así, este trabajo tiene como objetivo realizar un análisis de factibilidad económico-financiera para un caso específico de apertura de un restaurante en la modalidad de delivery. La metodología abordada fue el estudio de caso, que consistió en la recolección de datos y la operacionalización de las herramientas propuestas. Los datos fueron recolectados en documentos secundarios como los planes de negocios del SEBRAE para el segmento analizado y se aplicaron las siguientes herramientas para estudiar la viabilidad del negocio: Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno, Análisis de Flujo de Caja, Payback, Relación Costo-Beneficio y el Ratio de Rentabilidad. Como resultado, se obtuvieron valores satisfactorios que cumplieron con los criterios de referencia presentados en la literatura, con un valor de flujo de efectivo de R$ 205.466,39; el Valor Actual Neto de R$ 27.516,40; la Tasa Interna de Retorno de 17,10%; o Payback de 4 años, 1 mes y 4 días; la Relación Costo-Beneficio de 1,11 y la Relación de Rentabilidad de R$ 2,16; dando fe de la viabilidad del negocio. Además, se realizó un análisis de sensibilidad para evaluar escenarios paralelos. Dicho análisis indicó el nivel mínimo de demanda que debe cumplir la empresa para mantener el negocio sostenible y plausible para las inversiones.