APLICACIÓN DEL MÉTODO ABC PARA MEDIR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN EN UNA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Resumen

El propósito de este artículo es medir los costos de producción, utilizando el método de costeo ABC, en la línea de productos: snacks promocionales de cuatro sabores en una industria alimentaria. El estudio se caracterizó por ser un estudio descriptivo y exploratorio, en el que se aplicaron procedimientos bibliográficos y un abordaje cualitativo de la información. Para la recolección de datos se desarrollaron tres formularios, uno para equipos topográficos, otro para mapeo de actividades y medición de tiempo y finalmente uno para aplicar la Matriz GUT. Se realizaron seis visitas a la empresa, en las que se entrevistó a los responsables de los sectores, recogida de planillas e historial de formularios. Como resultado, se puede resaltar que el céntimo (100) de sales con cuatro sabores tuvo un costo de fabricación de R $ 11,74. Los costos indirectos de manufactura y mano de obra, no incluidos por la empresa, son responsables de duplicar el monto gastado en manufactura. De esta forma, el beneficio que la empresa creía conseguir es un 24% menor. La matriz GUT mostró seis imposibilidades directamente vinculadas al proceso y su eficiencia. Por tanto, se concluye que la gestión de costes es una herramienta fundamental para la gestión de una organización, ya que le indica a la empresa los costes que implica, los posibles puntos de mejora y ayuda en la toma de decisiones.