BEHAVIOR OF COSTS ON BUSINESS SEGMENT OF FOOD LISTED ON BMF & BOVESPA

Abstract

A observação em relação ao comportamento dos custos nas empresas é uma das principais preocupações de administradores e investidores no processo de gestão. Acompanhar a evolução dos custos e despesas em relação às receitas é fundamental para verificar se a atividades são desenvolvidas sob a perspectiva do aumento ou diminuição da lucratividade. A gestão de custos está ligada aos controles empresariais que por pressuposto são responsáveis pela geração de receitas e consequentemente dos lucros. A compreensão do direcionamento dos custos e despesas permite também, determinar o risco dos quais a empresa está exposta, e se a continuidade das atividades está sob ameaçada, especialmente quando realizado um comparativo com outras organizações do mesmo setor, possibilitando concluir se os custos de determinada empresa seguem o padrão do segmento, ou se estão acima ou abaixo do seu mercado, gerando possibilidades de análise em relação ao futuro. O setor de alimentos é uma das principais atividades empresariais no Brasil, representa 9% de toda a riqueza gerada no país (PIB) e contribui de maneira significativa na balança comercial brasileira, exportando mais do que importando. Portanto, o objetivo fundamental deste trabalho, é verificar o comportamento da evolução dos custos e despesas operacionais em relação às receitas, durante os anos de 2007 a 2011, das empresas do setor de alimentos do segmento de carnes e derivados listadas na BMF&BOVESPA.%%The observation regarding the behavior of costs in enterprises is a major concern of managers and investors in the management process. Keep abreast of costs and expenses in relation to revenue is essential to verify that the activities are developed from the perspective of the increase or decrease in profitability. Cost management is linked to business controls which by assumption are responsible for generating revenue and therefore profits. Understanding the direction of the costs and expenses also allows to determine the risk to which the company is exposed, and the continuing activities is under threat, especially when performed a comparison with other organizations in the same sector, enabling complete if the costs of certain company follow the industry standard, or if they are above or below their market, creating opportunities for analysis in the future. The food industry is a major business activities in Brazil, accounting for 9% of all wealth generated in the country (GDP) and contributes significantly in the Brazilian balance of trade, exporting more than importing. Therefore, the fundamental goal of this work is to check the behavior of the evolution of costs and expenses in relation to revenue, during the years 2007 to 2011, companies in the food sector of the meat segment and derivatives listed on BM & FBOVESPA.